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Crema de calabacín

¿A quién no le gusta este plato? Es una manera fácil de comer verdura, rápida de elaborar, y hasta a los que les cuesta más comer “verde” se lo zampan en un abrir y cerrar de ojos.

Nosotras vimos la receta en el perfil del cocinero Raul Balam y se nos hizo la boca agua, así que la adaptamos un poco con lo que teníamos en la nevera y esto es lo que nos ha salido😋

Dificultad: muy fácil

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 puerros
  • 3 calabacines grandes
  • 500 ml agua filtrada
  • 80-100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de sal

 

Proceso

  1. Poner el aceite en un cazo a calentar.
  2. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el puerro cortado a la juliana y lo dejamos a fuego medio, sin que llegue a dorar.
  3. Añadimos la sal al gusto.
  4. Subimos el fuego y añadimos el calabacín cortado en rodajas. Mezclamos hasta que puerro y calabacín se unan.
  5. Añadimos el agua caliente (sin hervir) y dejamos hervir 5 minutos.
  6. Apartamos del fuego y le damos caña con un brazo eléctrico. ¡Listo!

 

Nosotras lo acompañamos con huevo duro y picatostes hechos en casa con pan duro, pero puedes acompañarlo cómo más te guste y añadirle las especias que quieras (pimienta, curry...).

Al día siguiente, con lo que quedaba de crema, trituramos junto a unos garbanzos cocidos para aprovechar y añadir proteína.

En verano, lo puedes dejar enfriar y tomarlo como entrante para refrescarte.

¡Animaros a probarlo, es muy fácil!🧑🏼‍🍳

 

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Albóndigas de Heura con salsa y cacao

¿Has probado algún tipo de carne vegetal? Ahora mismo hay muchísimas opciones en el mercado y muy variadas. Además no están solamente destinadas a gente vegana o vegetariana, y es una buena opción si quieres reducir el consumo de proteína vegetal.

Para esta receta hemos utilizado las nuevas meatballs de Heura de Foods for Tomorrow, elaboradas a base de proteína de soja texturizada. ¡Muy fáciles de cocinar y muy ricas!

Ten en cuenta que el secreto de la receta está en la salsa, así que puedes cambiar la fuente de proteína a tu gusto.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Ingredientes (para 3-4 personas):

  • 2 cebollas grandes
  • 2 pimientos rojos
  • 350g tomate frito
  • 16 albóndigas de Heura
  • 3 cucharadas soperas de panela
  • 2 cucharadas de cacao puro 100%
  • 1 chorrito de Aceite Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 1 chorrito de vino tinto
  • Sal al gusto

 

Proceso

  1. Cortar y saltear las cebollas y los pimientos en una paella con un chorrito de AOVE.
  2. Añadir la salsa de tomate, la panela, la sal, el cacao y un chorrito de vino.
  3. Mezclar y dejar evaporar 7-8 minutos.
  4. Añadir las albóndigas y tapar, dejando cocer unos 10 minutos.
  5. Mover ligeramente la paella y servir

 

Nota: las carnes vegetales no dejan de ser un alimento procesado. Así que se deben tomar como un recurso más para obtener proteína, pero es aconsejable combinarlo con otras fuentes de proteína como por ejemplo legumbres. De este modo ahorraremos y apostaremos por nuestra salud.

¡No olvidéis publicar vuestras recetas y poner el hastag #cookingchallenge y etiquetarnos para participar en el cooking challenge de confinamiento y ganar una cajita con productos ecológicos para seguir cocinando!

 

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