Crema de calabacín

¿A quién no le gusta este plato? Es una manera fácil de comer verdura, rápida de elaborar, y hasta a los que les cuesta más comer “verde” se lo zampan en un abrir y cerrar de ojos.

Nosotras vimos la receta en el perfil del cocinero Raul Balam y se nos hizo la boca agua, así que la adaptamos un poco con lo que teníamos en la nevera y esto es lo que nos ha salido😋

Dificultad: muy fácil

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 puerros
  • 3 calabacines grandes
  • 500 ml agua filtrada
  • 80-100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de sal

 

Proceso

  1. Poner el aceite en un cazo a calentar.
  2. Cuando el aceite esté caliente, añadimos el puerro cortado a la juliana y lo dejamos a fuego medio, sin que llegue a dorar.
  3. Añadimos la sal al gusto.
  4. Subimos el fuego y añadimos el calabacín cortado en rodajas. Mezclamos hasta que puerro y calabacín se unan.
  5. Añadimos el agua caliente (sin hervir) y dejamos hervir 5 minutos.
  6. Apartamos del fuego y le damos caña con un brazo eléctrico. ¡Listo!

 

Nosotras lo acompañamos con huevo duro y picatostes hechos en casa con pan duro, pero puedes acompañarlo cómo más te guste y añadirle las especias que quieras (pimienta, curry...).

Al día siguiente, con lo que quedaba de crema, trituramos junto a unos garbanzos cocidos para aprovechar y añadir proteína.

En verano, lo puedes dejar enfriar y tomarlo como entrante para refrescarte.

¡Animaros a probarlo, es muy fácil!🧑🏼‍🍳

 

Seguir Leyendo...